Smagsnoter: Abrikos, grøn te, citron, karamel En elegant og kompleks specialkaffe fra Etiopien med en fin balance mellem frugt, florale noter og en blød sødme. I koppen får du saftige noter af abrikos og citron, kombineret med en let, te-agtig karakter og en afrundet karamel-sødme. En ren og nuanceret kaffe med høj klarhed. Velegnet til: Filter, pour over og stempelkande Hurtige facts Oprindelse: Etiopien, Sidamo Kooperativ: Fero Co-op Producenter: +4.500 småbønder Højde: 1.850–2.000 moh Varietet: Heirloom (lokale varieteter) Process: Fully Washed Certificering: Økologisk & Fairtrade Høst: 2024/25 Kaffeklasse: G2 Screen size: 14+ Smagsprofil En let og elegant kaffe med høj kompleksitet. Frisk citrus og abrikos giver livlig syre, mens grøn te tilfører en delikat, let krop. Afsluttes med en blød og behagelig karamel-sødme. Om kaffen Denne kaffe kommer fra Fero Co-operative i Sidamo – en region kendt for nogle af verdens mest eftertragtede kaffer. Kooperativet blev grundlagt i 1976 og består i dag af over 4.500 små producenter, som dyrker kaffe på små landbrug i højder op til 2.000 meter. Fero Co-op er en del af Sidamo Farmers’ Co-operative Union, som arbejder for bedre vilkår for producenterne samt høj kvalitet og sporbarhed i kaffekæden. Kaffen er både økologisk og Fairtrade-certificeret. Region & terroir Sidamo-regionen i Etiopien er kendt for sine ideelle dyrkningsforhold med høj højde, frugtbar jord og stabilt klima. De lokale “heirloom”-varieteter, som vokser naturligt i området, giver kaffen dens karakteristiske kompleksitet med frugtige, florale og te-lignende noter. Forarbejdning Kaffen er fuldt vasket (washed), hvilket giver en ren og klar smagsprofil: Selektiv håndplukning Sortering via flotation Depulping samme dag Fermentering i 36–48 timer Vask og sortering i kanaler Tørring på hævede senge i 12–15 dage
Related
Related
Related
Related