L’Evaluna di Sansonina è un inno alla femminilità, alla sensibilità e alla forza silenziosa della natura. Nato sulle dolci colline moreniche che abbracciano il Lago di Garda, questo vino rappresenta l’anima più intima e armoniosa della cantina Sansonina, progetto voluto da Silvana Zenato per esprimere una visione autentica e personale del vino, dove tradizione e intuizione convivono in perfetta sintonia. L’Evaluna è un blend di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc che racconta il legame profondo tra la terra gardesana e la mano artigianale che lo interpreta, un rosso elegante, morbido e avvolgente, capace di coniugare immediatezza e profondità con un tocco di poesia. Annata: 2021 Gradazione Alcolica: 14,5% Maturazione e Produzione: Le uve provengono dai vigneti di proprietà situati sulle colline di Peschiera del Garda, dove il suolo argilloso-calcareo e il microclima temperato del lago favoriscono maturazioni lente e regolari. La vendemmia, esclusivamente manuale, consente una selezione rigorosa dei grappoli più sani e maturi. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni per estrarre colore, aromi e morbidezza tannica. Segue un affinamento di 6-8 mesi in barrique di rovere francese, dove il vino si arricchisce di complessità e rotondità, e un ulteriore riposo in bottiglia che ne perfeziona l’equilibrio. Caratteristiche OrganoletticheColore: Rosso rubino intenso e luminoso, con sfumature violacee che testimoniano la sua giovinezza e vitalità.Profumo: Il naso è raffinato e sensuale, dominato da note di frutti rossi maturi – ciliegia, lampone, prugna – che si intrecciano a sfumature floreali di violetta e a eleganti richiami di vaniglia, cacao e spezie dolci. Con l’ossigenazione emergono toni più profondi di liquirizia e tabacco biondo, che donano complessità senza appesantire.Gusto: In bocca l’Evaluna è morbido, vellutato e armonico. I tannini sono fini e setosi, perfettamente integrati in una struttura agile ma di grande coerenza. La freschezza bilancia la rotondità del frutto, mentre il finale è lungo e pulito, con ritorni di amarena, pepe rosa e una delicata vena minerale che richiama l’origine lacustre del suolo. È un vino che conquista per eleganza più che per potenza, rivelando un’anima gentile ma decisa. Abbinamenti Gastronomici: L’Evaluna di Sansonina è un rosso versatile e contemporaneo, capace di adattarsi con naturalezza a molte occasioni gastronomiche. Perfetto con carni bianche, arrosti leggeri, tagliate di manzo, filetti di maiale o piatti vegetariani strutturati come lasagne di verdure, funghi alla griglia o risotti ai formaggi cremosi. Ottimo anche con formaggi semistagionati o salumi delicati. La sua morbidezza lo rende ideale anche come vino da conversazione, capace di accompagnare un momento di relax, una lettura o una cena intima. Destinazione D’Uso: L’Evaluna è un vino che parla di equilibrio e di emozione, ideale per chi cerca un rosso elegante ma accessibile, capace di unire finezza e autenticità. Perfetto per una cena romantica, un regalo raffinato o una serata conviviale tra amici, racchiude lo spirito di Sansonina: una cantina che celebra la forza creativa femminile e la bellezza delle piccole cose fatte con cura. Da bere giovane per apprezzarne la vivacità del frutto, ma capace di evolvere con grazia per qualche anno in bottiglia. Un vino che non grida, ma sussurra con eleganza la voce della terra e della luna.
