ENOGLAM DWINE D Wine è il risultato di una doppia distillazione eseguita separatamente, di varie qualità di vini dell’area Trevigiana, affinché ogni singolo vitigno possa conservare le proprie caratteristiche organolettiche, ma soprattutto per permettere un perfetto equilibrio nell’assemblaggio. La doppia distillazione usata, permette di ottenere un’acquavite di particolare eleganza e di una purezza tale da renderla unica e difficilmente imitabile. La fase successiva è l’invecchiamento. La durata dello stesso è stata calibrata in base alle cessioni di tannini e di lignina. Il distillato viene posto per i primi 30 mesi in tonneau di quercia, per poi terminare l’invecchiamento in barrique di legni diversi. Tipologia prodotto: Brandy – Distillato di VinoGradazione: 42% Vol.Sistema di distillazione: Continuo a Colonna. Gli impianti operano in ambienti sotto vuotoVino: blend di Glera ed Incrocio ManzoniLegni di affinamento: barriques di legni autoctoni diversi. Rovere, Castagno, CiliegioTempo di invecchiamento: prossimo ai cinque anniColore: bruno intenso con riflessi ambratiProfumo: Al naso si percepiscono note di uva passita miste a sensazioni di liquirizia, noce, cannella e vaniglia. Un “dolce” aroma di dattero maturo, creme-caramel, torrone e carruba, caratterizzano ulteriormente l’elegante bouquet. Non si avverte “pungenza” alcolicaGusto: fine ed intenso, con sentori di zucchero filato, vaniglia, prugna matura e note agrumate. Un gusto complesso e vellutatoRetro-olfatto: toni di frutta essiccata e note speziate
