Soort: Ambachtelijk ezeltje van Brandrode Runderen Smaak & structuur: Vol, mals en puur van smaak met een fijne, stevige structuur. Het ezeltje komt uit het achterdeel van het rund, bij het liesstuk, en staat bekend als een toegankelijk stuk vlees dat relatief gemakkelijk te bereiden is. Geschikt voor: Ideaal voor verschillende bereidingen: kort bakken als mals stuk rundvlees, langzaam garen in een stoofgerecht of gebruiken in ovengerechten. Een veelzijdig stuk vlees voor wie houdt van pure rundvleessmaak. Herkomst: Erfgoed Bossem Achtergrond: Dit ezeltje is afkomstig van Brandrode Runderen van Erfgoed Bossem. De runderen worden natuurinclusief gehouden op kruidenrijke weilanden en leven zoveel mogelijk buiten in familiekuddes. Het vlees wordt lokaal en ambachtelijk verwerkt volgens het no-waste principe: van kop tot staart, met respect voor dier, natuur en kringlooplandbouw. Inhoud: Circa 800 gram ezeltje, indien voorradig. Bewaren: Gekoeld bewaren bij maximaal 4 °C. Na openen binnen korte tijd consumeren. Geschikt om in te vriezen.
