藤次郎 BASICダマスカス 牛刀 180mm

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芯材にV金10号（VG10）を、側材に13クロームステンレス鋼を使用した多層構造による刀身を採用。 ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくいため、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。 牛刀は海外でシェフナイフと呼ばれるように一般的な万能包丁で、肉だけでなく、様々な調理に使用できます。