藤次郎 白紙鋼 柳刃 330mm

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芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和包丁です。 柳刃は刺身を引くための包丁です。刃元(あご)から切っ先まで引き切るように使います。