F. E. Trimbach Clos Ste Hune 2016 är en av världens mest eftertraktade torra Riesling-viner, här i den exklusiva dubbelmagnumstorleken (DBMG), perfekt för samlaren eller de riktigt stora middagarna. Vinet kommer från den legendariska Clos Ste Hune-parcellen i Grand Cru Rosacker i Hunawihr – en mikroläge som Trimbach förvaltat i över 200 år. Med 95 poäng från Wine Spectator och en nästan mytisk status kombinerar det kompromisslös mineralitet, lagringspotential i toppklass och en precision som få andra Alsace-viner kan mäta sig med.Smakprofil2016 Clos Ste Hune visar sig i glaset med en klar, ljus gyllene färg med svagt gröna skiftningar som avslöjar både ungdom och koncentration. Doften är intensiv men ändå återhållsamt aristokratisk: här finns limezest, vit persika, krispigt gröna äpplen, jasmin, krossad flinta, våt sten och en lätt rökig, nästan kritig mineralitet. Med luft kommer mer djup – toner av grapefrukt, subtila honungsnyanser och en diskret kryddighet. I munnen är vinet knivskarpt, torrt och oerhört fokuserat, med en tät men finlemmad frukt. Smaker av citrus, mogen stenfrukt och gröna örter hålls i ett järngrepp av hög, kristallklar syra och en markerad, saltsprängd mineralitet. Texturen är nästan silkeslen trots energin i strukturen, och avslutet är mycket långt, rent och stenigt med en lätt eco av citrus och vit blom. 2016 är fortfarande ungt och strukturerat, men visar redan en fantastisk balans – detta är ett vin som utan problem kan utvecklas på toppnivå i 15–25 år, och i dubbelmagnumformat ännu längre.VinifieringClos Ste Hune kommer från en liten, historisk inhägnad parcel (ca 1,67 ha) mitt i Grand Cru Rosacker i Hunawihr, med kalkstens- och märgelrika jordar som ger vinet dess signaturskarpa mineralitet och elegans. Rankorna är gamla och lågavkastande, och druvorna – 100 % Riesling – skördas för hand för att kunna selekteras noggrant redan i vingården. Trimbach arbetar med en klassiskt återhållsam vinifieringsstil: skonsam pressning, långsam jäsning i neutrala kärl och lagring på ståltank samt stora gamla foudres för att bevara renhet, precision och terroiruttryck. Ingen malolaktisk jäsning genomförs, vilket hjälper till att behålla den knivskarpa syran och den kristallklara strukturen som blivit Clos Ste Hunes signum.Mat & ServeringDetta är ett gastronomiskt toppvin som gör sig briljant till finare fisk- och skaldjursrätter: smörstekt piggvar, hälleflundra med beurre blanc, hummer, kammusslor eller eleganta rätter med krabba och ostron. Det fungerar också utmärkt till sofistikerade asiatiska rätter med subtil hetta, eller till rätter med vit sparris och ljusa såser. Servera väl kylt, omkring 10–12 °C, i ett större vitvinsglas för att låta aromerna utvecklas. I dubbelmagnum rekommenderas att du öppnar flaskan i god tid; vid ung servering kan en skonsam karaffering 1–2 timmar innan servering hjälpa vinet att öppna upp sig, särskilt om det ska drickas de närmaste åren snarare än efter lång lagring.ProducentF. E. Trimbach är en av Alsace verkliga ikonproducenter, med anor tillbaka till 1626 och familjens första spårbara vinmakare. Huset, baserat i Ribeauvillé, har spelat en central roll i regionens kvalitetsutveckling och är särskilt berömt för sina torra, strama och lagringsdugliga Riesling-viner. Clos Ste Hune är deras kronjuvel – ett av världens mest respekterade single-vineyard-viner – och har under decennier satt standarden för vad Riesling från Alsace kan vara på absolut högsta nivå. Med en konsekvent stil, låg intervention i källaren och starkt fokus på terroir har Trimbach fått internationellt erkännande och toppbetyg från ledande vinkritiker år efter år.
