Vitt vin av chenin blanc från de äldsta stockarna i lieux-dits Le Clos de Vigneau (cirka 100 år) och Le Clos des Grands Champs (cirka 50 år) i Faye d’Anjou, där Mai & Kenji Hodgson har sina vinmarker. Läge: sydsydvästsluttningar med vittrad schist, där druvorna handskördas vid full mognad utan botrytis. Hela klasar fick en försiktig pressning i korgpress under fyra timmar och vilade sedan över natten innan musten drogs om till små, mestadels använda barriques (225 liter, 20 procent nya) för spontan jäsning. Vinet låg elva månader på jästfällningen utan omdragningar och buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser.Det här är en närmast perfekt årgång av Faia: otroligt rent, intensivt och nyanserat utan att ta över helt, med mineralisk fräschör och subtil kraft, ett vin som kan lagras och utvecklas i många år.Passar till grillad öring med örtig beurre blanc och smörslungade späda grönsaker, men fungerar även utmärkt till ett par noga utvalda ostar.
![マイ・エ・ケンジ・ホジソン / ファイア [2023] Mai＆Kenji Hodgson / Faia](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0240/2009/0976/files/D7636B10-4B12-4E78-A574-9657FB984D99_1_201_a.heic?v=1692002258&width=480)