Falda de ternera, 1kg aproximadamente. Envasado al vacío y transportado refrigerado para que llegue a tu cocina como recién cortado, conservando toda su frescura, ternura y sabor. Perfecta para estofados, cocidos y para cocinar rellena. Esta pieza de carne proviene de las partes musculares que cuelgan del tercio posterior de la ternera, entre la pierna y la paletilla. El resultado es una carne jugosa y gelatinosa, además de ser una de las partes más económicas de precio del vacuno. Al proceder de la parte baja del lomo, el corte de la falda de ternera no tiene hueso, aunque sí más nervios que otros cortes, lo que hace que sea un poco más dura. Pero eso no quita su ternura y jugosidad, esta última siendo muy característica. La falda de ternera es una carne infiltrada de grasa, que es la que le da esa jugosidad tan celebrada. Por eso es perfecta para caldos, cocidos y guisos, ya que aporta muchos nutrientes a este tipo de recetas. También puedes utilizarla para elaborar carne picada casera. Aunque suele utilizarse en guisos, la falda de ternera también queda genial asada o preparada a la brasa o al horno. Te recomendamos adobarla o marinarla en salsa barbacoa o vino tinto, o aliñarla con hierbas aromáticas y especias naturales. Si optas por adobar la falda de ternera, te recomendamos hacerlo con aceite de oliva, pimentón, ajo y hierbas aromáticas antes de cocinarla. ¡Notarás cómo el sabor explota en tu paladar con cada bocado! Un buen acompañamiento para la falda de ternera asada son unas buenas patatas panaderas, o cebolla al horno. Con salsa chimichurri y sal gorda, te quedará un plato gourmet propio de un asador profesional de cinco tenedores.
