Fattoria Petrolo sorge tra le colline del Valdarno di Sopra, in località Mercatale Valdarno, ed è una delle realtà di riferimento per i rossi toscani di carattere territoriale. La famiglia Bazzocchi-Sanjust ha avviato dagli anni ’80 un percorso di qualità che ha reso celebre la tenuta per vini profondi, eleganti e longevi. Torrione 2006 nasce in un’annata solare ma ben equilibrata, capace di coniugare maturità del frutto e freschezza, per un’interpretazione intensa e classica del Sangiovese toscano in chiave moderna. Fattoria Petrolo Torrione 2006 è un Toscana IGT ottenuto da Sangiovese 80%, Merlot 15% e Cabernet Sauvignon 5%. Le uve, provenienti dai vigneti storici dell’azienda, sono vendemmiate a mano e vinificate in vasche di cemento con lieviti indigeni, con lunghe macerazioni sulle bucce; segue un affinamento di circa 18 mesi in barrique di rovere francese e in parte in botti grandi, prima del riposo in bottiglia. Il bouquet è profondo e complesso, con note di amarena, prugna matura, viola, liquirizia, tabacco e spezie dolci, con accenni balsamici e di sottobosco. Al palato è pieno e avvolgente, con tannini fitti ma ben levigati, freschezza ancora viva e una lunga persistenza su toni di frutta scura e cacao. Gradazione 14%. Servire a 16–18 °C, con un’ora di decantazione. Ideale con bistecca alla fiorentina, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Potenziale evolutivo 15–20 anni.
