Federnelke Rot 2021 – Carnuntum DAC Das Glückskind vom Braunsberg!Eine kraftvolle, doch seidige Cuvée, die Charakter, Tiefe und Eleganz verbindet. THE STORY BEHIND – WARUM FEDERNELKE ROT? Das besondere Profil dieses Weins entsteht bereits im Weingarten:Ein sandig-lehmiges Terroir, geprägt von der Feuchtigkeit der Donau, bildet die Grundlage für seine Einzigartigkeit. Die Weinbereitung erfolgt puristisch und handwerklich: spontane Gärung im offenen Bottich 16 Tage Maischegärung ohne Temperaturkontrolle zweimal tägliches Unterstoßen für optimale Extraktion Abpressen & Trennung von Vorlauf und Presswein direktes Einfüllen des Vorlaufmostes in 500-Liter-Fässer Danach reift der Wein 14 Monate in großen Holzfässern, wo er Ruhe, Tiefe und Komplexität entwickelt – begleitet von viel Sorgfalt und Achtsamkeit. Das Ergebnis ist eine kraftvolle, seidige Cuvée aus Blaufränkisch, Merlot & Zweigelt, die das Terroir in jeder Flasche spürbar macht. GÄRUNG & AUSBAU spontane Maischegärung im offenen Bottich 27–29 °C, 16 Tage Gärdauer Ausbau: 16 Monate in gebrauchten 500-L-Fässern aus österreichischer Eiche unfiltriert abgefüllt CHARAKTER Seidig. Kraftvoll. Harmonisch.Tiefe Struktur, feine Tannine, dunkle Frucht und ein langes, elegantes Finish.Ein Wein, der Kraft und Finesse perfekt verbindet. SPEISENEMPFEHLUNG Perfekt zu: Pasta in allen Varianten geschmortem Rind oder Lamm würzigen Ragouts herzhaften vegetarischen Gerichten (Bohnen, Pilze, Aubergine) gereiftem Hartkäse Oder solo – für alle, die kraftvolle, seidige Rotweine schätzen. BODEN Ried Braunsberg Löss mit typischen Lösskindeln (Kalkausfällungen) Granit & Gneis in tieferen Schichten geprägt durch die unmittelbare Nähe zur Donau ANALYTISCHE DATEN Alkohol: 13,5 % Vol. Säure: 5,5 g/l Restzucker: 1,4 g/l Trinktemperatur: 16–18 °C AUSZEICHNUNG Gault&Millau: 17,5 / 20 Punkten
