Femmine - Olio extravergine di oliva ITALIANO 2024

Frantoio Ranchino Verified independent store

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Raccolta: 2024 Prodotto: Olio Extra vergine di oliva 100% Italiano.Oliveti: sesto di impianto 5.5x5, vaso policonico e 6x3, monocono.Età impianti: da 5 a 50 anni.Cultivar: Leccino 30%, Frantoio 30%, Moraiolo 30% e altre a completamento.Terreni: Prevalentemente di origine vulcanica in parte argille e sabbie del Pliocene.Metodo di frangitura: frangitore a coltelli MORI TEM con prefrangitore.Gramolazione: 15 minuti in gramole verticali sottovuoto.Estrazione: Ciclo continuo a due fasi.Filtrazione: cartone V0.Conservazione: tank inox sotto battente di gas inerte e temperatura controllata.Descrizione del prodotto: dedicato alle mie figlie, Giulia e Rosa è un olio delicato e speciale.Alla vista: appare verde con tenui riflessi dorati.All’olfatto: ampio ed elegante nelle note erbacee fresche che spaziano dall’erba fresca appena tagliata alla misticanza di campo. Chiusura di erbe aromatiche in cui domina il rosmarino e i suoi fiori.Al gusto: elegante ed armonico nelle note amare e piccanti che risultano piacevolmente potenti. Nella parte retronasale evidenti note di cicoria.Abbinamenti gastronomici: ideale per tutti i condimenti a crudo, può esaltare piatti a base di legumi, patate al cartoccio, primi piatti al pomodoro, formaggi freschi a pasta filata, tartare di tonno, carpaccio di salmone, coniglio al forno, pollo alla brace. Show more