✦ Verified product
有機フェンネルシード
JPY 280.00
アムリタ・ゼン・ライフ
Verified independent store
→
有機フェンネルシード 料理やお茶に、ほんの少し。やさしい甘さと、すっと抜ける清涼感。 古代から親しまれてきたフェンネルは、食事の時間や呼吸をやさしく整えてくれるハーブです。 アムリタ・ゼン・ライフでは、香り豊かな有機フェンネルシードをご用意しました。 ◆暮らしの中での使い方 朝の白湯やハーブティーに、ひとつまみ。湯気とともに立ち上がる、甘く爽やかな香りが、気
持ちをゆるやかに整えてくれます。 カレーやスープに加えると、料理全体にやさしい奥行きと香りが生まれます。 フェンネルをほんの少し足すだけで、香りや後味、食後の感覚までもがふっと軽やかに変わります。 忙しい日や疲れた日に。もしくは、呼吸が浅いな、体が重たいなと感じたときに。小さじ1/2ほど、フェンネルを加えてみてください。 ◆フェンネルとは フェンネルはセリ科の多年草で、最も古くから栽培されているハーブのひとつ。 古代ローマではたいへん好まれ、胃腸の働きを整える植物として、戦士たちも携帯していたと言われています。 羽のように繊細な葉は「フィッシュハーブ」とも呼ばれ、魚料理の香りづけにも古くから使われてきました。 種子部分であるフェンネルシードは、現在でもハーブティーやスパイス、生薬として広く親しまれています。 ◆香りと風味 フェンネルシードは、甘みのあるやさしい香りに、ほんのりしょうのうを思わせる清涼感が特徴です。 アニスやリコリスにも似た風味があり、口に含むと、すっと爽やかな余韻が広がります。 油っぽさや重たさを和らげ、料理全体を軽やかにまとめてくれる香りです。よくインド料理屋さんで、レジの横に置いてあるカラフルな粒。フェンネルシードを砂糖でコーティングしたもので、食後口に含むと、カレーの油の消化を助けてくれます。 ◆おすすめの使い道 ・カレーやスパイス料理に・魚料理、マリネ、ピクルスに・アーユルヴェーダのレメディーとして・ハーブティーとして・ポテトサラダ、卵サラダにテンパリングで風味を加えて・焼き菓子の香りづけに（ビスケット、アップルパイなどがおススメ）・野菜スープや豆料理に・食後のお口直しとしてそのまま噛んでも（小さじ１ほど） ※軽く乾煎りすると、甘い香りがより引き立ちます。 ◆成分と伝統的な使われ方 フェンネルには、アネトールなどの芳香成分が含まれています。 古くから、食後の重たさや、胃腸の不快感をやわらげるハーブとして親しまれ、ヨーロッパやインドでは、食後に種を噛む習慣もあります。 また、呼吸をすっきり整える香りとして、ハーブティーや生薬にも用いられてきました。 香りを楽しみながら、暮らしに、体調管理に、穏やかに寄り添ってくれる植物です。 【アーユルヴェーダにおける考え方】 ・消化のサポート（Dipana）: 消化の火（アグニ）を穏やかに整え、食後の重たさを軽減するとされています。 ・ガスや膨満感のケア: お腹の張りや不快感をやわらげるハーブとして古くから用いられてきました。 ・呼吸を整える香り: 清涼感のある香りが、呼吸を深く穏やかに導くと考えられています。 ・ドーシャのバランス: 特にヴァータとピッタを穏やかに整えるとされています。 ・心への作用: 緊張をゆるめ、食事や休息の時間を心地よく整える香りとして親しまれています。 ◆アーユルヴェーダのレメディー インドやスリランカの日常では、このようにフェンネルシードを使っています。 ・食後のお腹を整えたいときに（そのまま噛む） 小さじ1ほどのフェンネルシードを軽く噛むことで、甘く爽やかな香りが広がり、食後をすっきりと整えてくれます。 ・フェンネルティーとして 小さじ1杯ほどを軽く潰し、300mlほどのお湯で5〜10分煮出します。それを朝晩2回に分けて飲みます。 やさしい甘みと清涼感があり、食べすぎた日や、胃の重たさを感じるときにもおすすめです。 カルダモンや生姜を少し加えると、「温」の要素も加わり、夏の冷房の時期の体調管理にもおすすめです。 ・暑い季節のリフレッシュに フェンネルは、熱を穏やかに鎮める性質があるとされ、暑さで消化力が落ちやすい時期にもよく使われます。 お水の代わりに、煮出したフェンネルティーを冷やして、ハーブウォーターのように飲むのもおすすめです。レモンスライスやミントを加えて、食前にいただきましょう。手に入れば、トゥルシーとのブレンドもおススメです。 ・呼吸をすっきりさせたいときに（ハーブバス） フェンネルの甘く爽やかな香りは、湯気とともに広がり、深呼吸したくなるような心地よさがあります。 お風呂時間を、香りでゆるめる“整える時間”として過ごしたいときにもおすすめです。 小さじ2〜3杯ほどのフェンネルシードを、お茶パックや布袋に入れ、軽く潰してから湯船へ。 そのまま5分ほど置くと、やさしい甘さと清涼感のある香りが、湯気とともに立ち上がります。 カルダモンや乾燥生姜、エプソムソルトなどと合わせると、より深みのあるハーブバスに。 慌ただしい日の終わりに、香りと湯気に包まれながら、ゆっくり呼吸を整える時間を。 ◆フェンネルと相性のよいスパイス フェンネルの甘く爽やかな香りには、クミンやコリアンダーのやさしい土っぽさがよく合います。 カルダモンやシナモンと合わせれば、ハーブティーやチャイにも清涼感が生まれます。 少しずつ香りを重ねていく時間も、暮らしを整える小さな楽しみです。 ■商品情報 原材料名：有機フェンネルシード原産国名：インドまたはトルコ ※開封後は湿気や虫害を避け、密閉して保存してください。※香りを保つため、賞味期限にかかわらずお早めにお使いください。
