Fenocchio Barolo Bussia Riserva 90 2016 är ett uttrycksfullt och klassiskt exempel på vad stor Barolo från Piemonte kan åstadkomma under en toppårgång. Här möts traditionell vinmakning med en av regionens mest respekterade cru-lägen, Bussia, vilket ger en kraftfull men samtidigt nyanserad nebbiolo med tydlig lagringspotential. Med toppbetyg från internationella vinkritiker är detta en Barolo för samlaren såväl som den seriösa vinälskaren som vill utforska djupet i Barolos terroir.SmakprofilFärgen är djupt granatröd med tegelkant, typisk för välgjord nebbiolo som precis har börjat visa sina första mognadstoner. I doften öppnar vinet med mörka körsbär, svart frukt och plommon, följt av lager på lager av rosor, torkade örter, lakrits, läder och finmalen tobak. Ett diskret inslag av kryddor och undervegetation ger extra komplexitet. I munnen är vinet strukturerat och intensivt, men med den elegans som kännetecknar 2016 i Barolo. Mörka bär, körsbär och plommon möter nyanser av tjära, rosblad, kryddnejlika och torkade blomtoner. Tanninerna är tydliga, finkorniga och texturerade, men väl integrerade i vinets rika, tätvävda struktur. Syran är frisk och bär upp frukten mot en lång, harmonisk och lätt kryddig avslutning. Lagringspotentialen är betydande – vinet kan med fördel utvecklas i 10–20 år från årgången och kommer stegvis att få mer tertiära toner av svamp, skogsgolv och fin cigarrlåda.VinifieringDruvan är nebbiolo från det klassiska Bussia-crut i Barolo, ett prestigeläge känt för sin kalk- och märgelrika jord som ger kraftfulla, strukturerade och lagringsdugliga viner. Terroiren här kombinerar god dränering med optimalt solläge, vilket ger druvor med koncentration och naturligt hög syra. Skörden sker normalt för hand för att säkerställa noggrann selektering av druvor redan i vingården. Fenocchio arbetar traditionellt, med lång maceration på skalen för att extrahera tannin, färg och aromer, följt av lång lagring – ofta i stora slavonska ekfat – vilket låter nebbiolons karaktär och Bussia-lägets särprägel stå i centrum utan att domineras av ny ek.Mat & ServeringDenna Barolo passar utmärkt till klassisk norditaliensk mat: långkokta kötträtter, vilt, lammstek, oxkind, brasato al Barolo och kraftiga rätter med svamp eller tryffel. Den är också ett lysande val till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano, Grana Padano eller lagrad Comté. Servera gärna vid 16–18 °C. En yngre Barolo som denna vinner mycket på luft – karaffera 1–3 timmar före servering för att tanninerna ska mjukna och aromerna öppna upp sig fullt ut.ProducentGiacomo Fenocchio är en familjeägd producent med djupa rötter i Barolo, känd för sin kompromisslöst traditionella stil och tydliga fokus på terroirdrivna viner. Egendomen har under de senaste decennierna seglat upp som en av de mest respekterade ambassadörerna för klassisk Barolo, med en portfölj som täcker flera av regionens mest eftertraktade cru-lägen. Genom att kombinera lågavkastande vingårdar, noggrann handskörd och lång, traditionell lagring har Fenocchio vunnit erkännande från internationella kritiker och entusiaster, och deras viner betraktas idag som referenser för den som vill förstå den rena, oförställda karaktären hos Barolo från toppjordar som Bussia.
