Feuilles de cannelle séche 100g

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Feuilles de cannelle séchées – 100 g On connaît la cannelle en bâton, prélevée sur l'écorce de l'arbre. Ses feuilles séchées, elles, restent une rareté en Europe, alors qu'elles so nt utilisées de longue date en cuisine et en infusion dans plusieurs traditions d'Asie et des Caraïbes. Leur parfum surprend : plus végétal et plus subtil que celui de l'écorce, avec une note chaude qui tire vers le clou de girofle. En tisane, elles donnent une boisson douce, ronde et légèrement épicée, agréable en fin de repas ou dans la journée, chaude comme froide. Elles peuvent aussi parfumer un lait chaud, un riz au lait, une compote ou un bouillon, comme on le ferait avec une feuille de laurier : on infuse, puis on retire la feuille avant de servir. Préparation en infusion Infuser quelques feuilles dans une eau à 80-90 °C Laisser infuser 5 à 10 minutes À déguster chaude ou froide Poids : 100 g Origine : Asie / selon arrivage À conserver au sec, à l'abri de la lumière La feuille de cannelle se dit cinnamon leaves en anglais, hojas de canela en espagnol et folhas de canela en portugais. Show more