"Field Notes" #3 2021

bisouvin Verified independent store

→

Frisk, let og saftig orangevin med kort maceration.92 % Pinot Blanc med et lille skvat Chardonnay fra Crouch Valley i Essex.Pinot Blanc er behandlet på tre forskellige måder:direkt e pres, 24 timers helklasemaceration samt håndafstilket med 10 dages maceration.Chardonnay er 100 % håndafstilket med 10 dages maceration, hvorefter safterne blandes.Herefter følger 10 måneders fermentering og lagring på en blanding af amfora, stål og brugte egetræsfade. Show more