Specie: Fassona Piemontese Nato in: Italia (Piemonte) Macellato in: Italia (Piemonte) Taglio: Lombata senza osso Modalità di conservazione: tra 0°C e 4°C. Prodotto fresco, può essere congelato. Modalità di consumo: da consumare previa cottura entro 20 giorni dalla data di confezionamento, o congelare. Confezionamento: Sottovuoto Cottura ideale: Griglia, Brace FILETTO Il filetto di Fassona Piemontese è ricavato dalla lombata senza osso, forse il taglio di carne più pregiato. Una carne magra e tenera che si caratterizza per il suo gusto intenso e il basso apporto calorico. Grazie alle evidenti caratteristiche di tenerezza, il Filetto di Fassona Piemontese è un taglio molto versatile che è possibile preparare in tantissimi modi diversi. Noi ti consigliamo di lasciarlo il più naturale possibile, aggiungendo solo gli ingredienti essenziali. -- La Razza Piemontese è considerata tra le più pregiate al mondo grazie alle ottime caratteristiche nutrizionali e dietetiche essendo una carne magra, tenera e saporita.Ricerche scientifiche dimostrano che è povera di grasso, lo 0,1% contro il 3% delle altre razze bovine ha infatti solo il 37% di grassi saturi ed elevati percentuali di grassi insaturi 63%, ponendo questo prodotto sugli stessi livelli del pesce.Si contraddistingue per la scarsa presenza di tessuto muscolare che la rende tenera alla masticazione. PPREPARAZIONE E COTTURA Portare la carne a temperatura ambiente, massaggiare con olio extravergine, dopodiché cuocere alla griglia o in padella molto calda. Lasciare riposare 1 minuto prima di servire.
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