Taglio nobile, tenerissimo e magro, perfetto per bistecche e tartare Origine: Allevamento Streri, CuneoRazza: 100% Piemontese – Selezione DFTaglio: FilettoCaratteristiche: Carne estremamente tenera, magra e dal sapore delicato, considerata il taglio più pregiato del bovinoPosizione anatomica: Parte interna della lombata, vicino alla colonna vertebraleNome in inglese: TenderloinPeso medio: 180-500 g a porzione, ideale per una bistecca gourmet Come cucinare il filetto per un risultato perfetto Il filetto si distingue per la sua tenerezza e per la sua capacità di mantenere il succo interno con la giusta cottura: Bistecca in padella o alla griglia: cottura rapida per preservare la succosità e la morbidezza. Tartare di manzo: da servire cruda, tagliata a coltello e condita con olio extravergine, limone e spezie. Filetto alla Wellington: avvolto in pasta sfoglia con funghi e paté per un piatto raffinato. Medaglioni al pepe verde: perfetti per una cottura veloce con salsa cremosa. Tempi di cottura consigliati Alla griglia o in padella: Al sangue: 2-3 minuti per lato Media: 4-5 minuti per lato Ben cotta: 6-7 minuti per lato (meno consigliata per mantenere la tenerezza) Riposo post-cottura: almeno 5 minuti per garantire il massimo della morbidezza Abbinamenti consigliati Contorno: purè di patate, asparagi grigliati o funghi trifolati Vino: Barolo, Amarone o un Cabernet Sauvignon strutturato, perfetti per accompagnare la delicatezza del filetto Perché scegliere la Selezione DF? Macelleria Ferro seleziona solo carne di altissima qualità da bovini piemontesi allevati naturalmente. Il filetto è il taglio più tenero e pregiato, perfetto per cotture raffinate e piatti gourmet. FAQ – Domande frequenti Qual è la differenza tra filetto e controfiletto?Il filetto è più tenero e magro, mentre il controfiletto ha una marezzatura leggermente superiore che conferisce un sapore più intenso. Come conservare il filetto?Va mantenuto in frigorifero a 0-4°C e consumato entro 3 giorni. Può essere congelato senza alterarne la qualità. Ordina ora il Filetto di Razza Piemontese Selezione DF Il taglio più pregiato, perfetto per bistecche, tartare e piatti raffinati. Spedizione sicura e garantita in tutta Italia.
