FILTER ETHIOPIA DUWANCHO Heirloom NATURAL Der Duwancho Filterkaffee stammt aus der Provinz Sidamo, einer fruchtbaren Hochlandregion im südlichen Äthiopien. Nahe des Dorfes Arbegona wird auf der Duwancho Washing Station von Testi Coffee die Varietät Heirloom verarbeitet. Dieses Natural Lot in Grade 1 Qualität entsteht in enger Zusammenarbeit mit zehn ausgewählten Kleinfarmern und steht für außergewöhnliche Komplexität und Klarheit in der Tasse. Die Kirschen werden sorgfältig selektiert, in Wasserbädern sortiert und anschließend als Day Lot getrennt verarbeitet. Die Aufbereitung erfolgt als Natural Process: Die Kaffeekirschen werden auf afrikanischen Trockenbetten in dünnen Schichten von etwa 5 cm ausgelegt und bis 21 Tage schonend in der Sonne getrocknet. Mehrmaliges Wenden pro Tag sorgt für eine gleichmäßige Fermentation und ein sauberes, komplexes Aromaprofil. Die Höhenlage zwischen 1.900 und 2.150 Metern sowie das kühle Klima der Region fördern eine langsame Reifung und damit eine hohe Komplexität an Aromen.Geschmacklich zeigt der Kaffee eine florale, extrem saftige Struktur mit lebendiger Süße. Noten von Pfirsich und Orangenmarmelade treffen auf rote Beeren und florale Noten. Das Ganze wird begleitet von einer fein eingebetteten Säure mit cremiger Textur und ein langer, erfrischender Nachhall. Herkunft:Äthiopien – Sidamo – Arbegona – Duwancho Washing Station Geschmack:Floral – Orange – Weißer Pfirsich – Erdbeere – Erdbeermarmelade – Spritzige Säure – Cremig – Langer, erfrischender Abgang
