Notre Fine champenoise bio est obtenue par distillation de meuniers et de pinots noirs issus des coteaux de Charly-sur-Marne, Saulchery et du Mont de Bonneil, en plein terroir champenois.Elle est produite par deux chauffes successives très lentes pour préserver les spécificités aromatiques du raisin, avec les belles tonalités de pinot noir et toute la rondeur du meunier. Première série collector avec une production de 45 bouteilles, numérotées à la main ! More to come !La Conspiration prépare également une fine parcellaire, exclusivement produite à partir des mouts de meuniers de la parcelle « Les Chapelles » à Saulchery, sur laquelle la Maison Jérôme Lefèvre produit son champagne. Cette fine produite en série limitée (250 bouteilles) sera élevée en fûts, provenant de la Tonnellerie Artisanale de Champagne.
