TIPOLOGIA Bianco DENOMINAZIONE Lazio Viognier IGP ORIGINE Lazio ANNATA 2024 VITIGNO Viognier 100% ALCOOL (VOL) 13,5% FORMATO 750ml TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°C VENDEMMIA Manuale. VINIFICAZIONE Fermentazione a temperatura controllata per 15-20 giorni. Maturazione 8 mesi in acciaio inox e affinamento 7 mesi in bottiglia. NOTE SENSORIALI Di colore giallo paglierino. Al naso si presenta con un impatto minerale quasi a voler riflette la matrice territoriale, che dà seguito a sfumature fresche ed esotiche: papaia, mango e frutta matura. Fiori di acacia che cedono al miele. Il sorso è pieno e dinamico. L'ottimo impatto gustativo è tenuto vivo e mai stancante dalla presente sapidità. ACCOSTAMENTI L'ottimo tenore alcoolico ne fanno uno stupendo compagno della cucina che si celebra tra Lazio, Umbria e Toscana. Torta al testo con prosciutto di Norcia e pecorino. Uova e asparagi selvatici e, perché no, la Carbonara. Da provare sulla zuppa di miso e vongole o sul maki sushi.
