Flache Schulter

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Die Flache Schulter ist ein herzhaftes Schmorbratenstück und wird durch eine lange Garzeit zu einer wahren Gaumenfreude - dieses Fleischteil kann auch als schmackhaftes Tellerfleis ch verwendet werden. Merkmal dieses Fleischteils ist die Sehne, die mittig durch die flache Schulter verläuft. Durch langes schmoren wird die Sehne sehr weich und verwandelt das Fleischstück in eine wahre Gaumenfreude. Die Flache Schulter, auch Schaufelstück genannt, eignet sich auch wunderbar als Burgunderbraten und Sauerbraten. Pariert man alle Sehnen, entstehen aus der flachen Schulter wunderbare Flat Iron Steaks - Genuss pur! Show more