Die NEUAUFLAGE unserer ersten Messerserie! Wir haben den Stahl langlebiger und robuster gemacht. Der nun härtere Stahl sorgt für langanhaltende Schärfe und zwei schützende Lagen Edelstahl sorgen für eine langanhaltende wunderschöne Optik des Messers. Weitere Infos unten im Text. Ein Fleischmesser hat in unserer beliebten Messerserie noch gefehlt. Es wurde sich etliche Male gewünscht. Wir haben es nun endlich möglich gemacht. Ein Traum. Es ist größer als es ausschaut ;) Das BABOSSA Fleischmesser ist das perfekte Messer zum Tranchieren von Fleisch, zum Filetieren von Fisch und allem anderen für jeden ambitionierten Grillchef und Küchenmeister. Die Klinge aus 3 lagigem Spezial-Messerstahl (440C Kernstahl) ist superscharf und der Griff aus hochwertigem Ebenholz schmiegt sich warm an die Hand des Anwenders an. Für die Kenner haben wir mal alle zusammenhängenden Daten aufgelistet: So sind unsere 2.0 Messer entstanden:Wir sind große Messerliebhaber und wollten die unserer Meinung nach besten Messer für 50€ realisieren. Unser Anspruch war ein hochwertiger Messerstahl, kombiniert mit einem wunderschönen & edlen Holzgriff. Ein Messer, welches ausgewogen in der Hand liegt, mit effizient geformter Klinge und einem perfekt auf den Stahl, die Stärke und die Warte abgestimmten Schleifwinkel. Der Markt an Messern und auch an guten Messern ist riesig! Die Auswahl an Produkten, die wir hätten umlabeln können war enorm. Jedoch wollten wir keinen Standard. Das heutzutage gut laufende Produkte nachgeahmt und nachgemacht werden ist kein Geheimnis. Doch wir wollten vor allem bei der Qualität keine Abstriche machen! Wir haben den Kontakt zu etlichen Messermanufakturen in der ganzen Welt aufgenommen und erfragt, wo wir welches Messer in welcher Qualität zu welchem Preis fertigen lassen können. Unsere Ansprüche bei einem Preis von 50€ waren hier für die meisten Manufakturen einfach zu hoch. Daher haben wir uns von allen Manufakturen Rohlinge und Testprodukte zuschicken lassen, die wir miteinander vergleichen konnten. Hier haben wir schnell einen Sieger ausfindig machen können. Ein Messer, welches in Deutschland zu diesem Zeitpunkt bereits von zwei anderen Anbietern für 79,99€ angeboten wurde. Hier hatten wir jedoch trotzdem noch einen Kritikpunkt - und zwar den verwendeten Messerstahl. Es handelte sich bei diesem Messer um einen 1.4116 Solinger Messerstahl. Dieser Stahl ist nicht schlecht, jedoch kann er nur begrenzt gehärtet werden und ist je nach Verarbeitung anfällig für Punktkorrosion. Hier wollten wir noch eine Schippe drauf legen. Wir haben uns also bei gleicher Bauform und Ausgewogenheit des Messers für einen Stahl mit höherem Kohlenstoffanteil entschieden, wodurch die Schneide härter und das Messer schnitthaltiger bleibt. Zeitgleich konnten wir dadurch die Warte schmälern, wodurch das Messer noch länger einen leichten Schnitt ermöglicht. Damit jedoch die Punktkorrosion bei mangelnder Pflege nicht überhand nimmt haben wir diesen Kernstahl zu einem 3-lagigen Stahl weiter entwickelt. Hierdurch gewährleisten wir eine anhaltende schöne Optik des Messers. Es gab hier mehrere Manufakturen, die dieses Messer produziert haben. In sehr stark abweichenden Qualitätsstufen. Bei manchen Herstellern haben wir nichtmal echtes Holz bekommen, sondern lediglich einen eingefärbten Kunststoffgriff. Bei anderen Herstellern hat der Test der Klinge gezeigt, dass diese nicht gut gehärtet wurde. Diese und auch andere Messer wiesen eine schlechte Verarbeitungsqualität auf. Scharfkantige Ecken am Messerrücken, Ausbrüche aus dem Holzgriff, etc. Wir haben uns am Ende tatsächlich für den teuersten Produzenten entschieden. Dieser hat jedoch auch alle Zertifikate für den Stahl, das nachhaltige Holz und die Verarbeitung erbracht. Wir haben eine Besichtigung der Produktion (in Coronazeiten via Videocall) vorgenommen, wir haben uns Informationen zu den Arbeitsbedingungen und dem Lohn der Schmiede eingeholt und sind sicher gegangen, dass alles nach unseren Vorgaben produziert wird. Eine abschließende Qualitätskontrolle wird immer persönlich vor Ort wahrgenommen (auch während Corona Lockdowns). Dadurch stellen wir maximale Qualität sicher und können euch eine Garantie auf die Schärfe der Klinge, auf einen einwandfreien Holzgriff aus zertifiziert nachhaltigem Holz bieten und wir können dafür garantieren, dass der Stahl ideal verarbeitet wurde. Unser Messer gibt es so nur 1x auf der Welt! Wir konnten mit all diesem Aufwand, all diesem Herzblut und der Garantie für ein Top Produkt trotzdem noch den Preis von 49,99€ Brutto realisieren. Wir wünschen euch mit diesem Messer viel Freude! Klingenmaterial: 3 lagiger Spezial-Messerstahl mit extra hartem Kernstahl aus 440C Stahl Klingenhärte: Vakuumgehärtet auf 56-58 HRC Klingendicke: 2mm Klingenlänge: 215mm Schliff: Glattschliff 15°, Polier-Handabzug Grifflänge: 106mm Griffmaterial: Ebenholz (zertifiziert nachhaltig) Hochwertige Schmuckverpackung Nicht geeignet für die Geschirrspülmaschine. Die Neuauflage unserer Messer enthält in der Klinge nun mehr Kohlenstoff. Dadurch ist das Messer noch härter. Es wird exakt genauso scharf, jedoch bleibt es nun noch länger scharf! Mehr Kohlenstoff hat nur einen kleinen Nachteil. Diese haben wir jedoch direkt ausgeschlossen. Mehr Kohlenstoff macht ein Messer Rostanfälliger. Wir haben daher die Schneide mit zwei Lagen von hochwertigem Edelstahl belegt, wodurch das Messer vor Flugrost, Punktkorrosion und anderem geschützt wird. Der Versand erfolgt in einem ökologischen Paket, welches mit recyceltem Papier ausgepolstert wird. Das Messer kommt in einer hochwertigen Schmuckverpackung, die auch als Aufbewahrung für das Messer genutzt werden kann. Bitte achten Sie bei einem so tollen Messer immer auf die richtige Anwendung, Lagerung und Pflege! Nicht auf harten Oberflächen schneiden. Am besten eignen sich Holz- oder Kunststoffbretter. Holzbretter aus Eiche sind hygienisch, optisch schön und schaden der Klinge nicht. Handgefertigte Schneidebretter aus massiver Eiche bieten wir euch in diversen Größen an. Beim Lagern sicherstellen, dass die Klinge an keine anderen Gegenstände kommt. Nicht mit anderem Besteck in der Schublade aufbewahren. Idealerweise in einer Messerscheide, der Verpackung oder einem Messerblock aufbewahren. Beim Reinigen bitte immer nur mit der Hand, klarem Wasser und etwas Spülmittel das Messer säubern. Den Griff kann man hin und wieder mal mit einem beliebigen Pflanzenöl einölen, um die Haptik des Holzes zu verbessern. Dann hat man von diesem Messer sehr sehr lange etwas.
