Tipo de vino: Blanco Bodega: Gramona Denominación de Origen: DO Penedès Crianza: Joven, con una crianza sobre lías de 3 meses en barricas de roble francés de 300 litros Capacidad botella: 75 cl Uva: 100% Xarel·lo Graduación: 11,5% vol Temperatura de servicio: Entre 10-12 ºC Elaboración: Gramona Xarel·lo Font Jui se elabora a partir de uvas de la variedad Xarel·lo, provenientes de la finca familiar Font de Jui, que cuenta con 22 hectáreas de suelo arcilloso-calcáreo en el Penedès. La vendimia se realiza de manera manual, seleccionando las uvas en cajas de 20 kg para preservar su integridad. En la bodega, las uvas pasan por una mesa de selección antes de ser prensadas enteras por gravedad, utilizando únicamente el mosto flor. La fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada de 14 ºC en barricas de roble francés de 300 litros, de las cuales un 33% son nuevas y el resto de segundo y tercer año, con el fin de respetar al máximo el carácter de la uva. El vino se cría sobre sus lías durante 3 meses, aportando complejidad y untuosidad. Nota de cata: • Vista: Color amarillo pálido con leves matices dorados. • Nariz: Aromas expresivos de fruta de hueso, como nísperos y melocotón, acompañados de notas de hierbas aromáticas mediterráneas como hinojo, tomillo y romero. Con el tiempo, emergen sutiles notas de crianza, como cáscara de almendra y toques de toffee, junto con una ligera nota salina que evoca mineralidad. • Boca: Entrada amable, con cuerpo, amplia y untuosa. En retronasal, se perciben nuevamente las notas frutales, tostadas y salinas. Final agradable y refrescante. Maridaje: Este vino ofrece múltiples posibilidades gastronómicas. Es ideal para acompañar pescados blancos y azules, mariscos (especialmente ostras), carnes blancas y quesos de intensidad media a suaves.
