Licht, fris, citrus, kruidig, zacht mineralig. De Fonte A Monte Trebbiano DOC van Di Berardino is een verfijnde, verfrissende witte wijn uit de regio Abruzzo, Italië. Gemaakt van de Trebbiano-druif, een van de meest traditionele witte druiven van Italië, biedt deze wijn een lichte, frisse en fruitige ervaring met een subtiele kruidigheid en een delicate mineraliteit. In het glas straalt de wijn een heldere strogele kleur met groene reflecties. De neus wordt gedomineerd door levendige citrusaroma’s, zoals citroen en grapefruit, aangevuld met tonen van witte bloemen en een vleugje amandel. Op de tong is deze Trebbiano fris en evenwichtig, met een elegante mineraliteit die de wijn een subtiele complexiteit geeft. De afdronk is zacht en verkwikkend, wat hem bijzonder doordrinkbaar maakt. Druif: Trebbiano ViV-score: 3.9 Foodpairing advies: Dankzij zijn frisse zuurgraad en lichte structuur is deze Trebbiano veelzijdig inzetbaar bij verschillende gerechten. 🦐 Vis & zeevruchten: Gegrilde gamba’s met citroen en olijfolie Spaghetti alle vongole (pasta met venusschelpen) Gegrilde witvis zoals dorade of zeebaars 🥗 Lichte en frisse gerechten: Caprese salade met buffelmozzarella en verse basilicum Gegrilde groene asperges met een vinaigrette Couscous met gegrilde groenten en feta 🧀 Kazensuggestie: Jonge pecorino of ricotta Burrata met olijfolie en zeezout 🍋 Vegetarische combinaties: Pasta met citroenroomsaus en Parmezaanse kaas Gegrilde courgette met pijnboompitten en verse munt Risotto met doperwten en munt Serveertip & bewaarpotentieel: Deze Fonte A Monte Trebbiano komt het best tot zijn recht wanneer hij goed gekoeld wordt geserveerd (8-10°C). Nu op dronk, maar kan nog 1-2 jaar verder rijpen in de fles om zijn frisheid te behouden. Perfect als aperitief of als begeleider van lichte gerechten.
