Tipo de vino: Vino tinto. Bodega: Fontodi. Denominación de Origen: Chianti Classico DOCG. Crianza: 18 meses en barricas y toneles de roble francés. Capacidad de la botella: 75 cl. Variedades de uva: 100% Sangiovese. Graduación alcohólica: 14% vol. Temperatura de servicio: 16-18 ºC. Elaboración: El Fontodi Chianti Classico se elabora exclusivamente con uvas de la variedad Sangiovese, provenientes de diversos viñedos de la propiedad, con una densidad de plantación de 6.000 cepas por hectárea y conducidos en sistema Guyot. La fermentación y maceración se realizan en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas durante al menos 3 semanas. Posteriormente, el vino envejece en barricas y toneles de roble francés durante al menos 18 meses. Nota de cata: • Vista: Color rojo rubí profundo. • Nariz: Aromas amplios y complejos, con notas de frutas rojas maduras como grosellas y cerezas, acompañadas de matices de caramelo y roble. • Boca: Sabor agradable y de textura cremosa, con una estructura inolvidable. Maridaje: Este vino es ideal para acompañar lasaña de carne, lasaña vegetal, pasta a la boloñesa o a la carbonara, cordero asado, pizza, carnes blancas y rojas, y quesos como fontina, mozzarella, parmesano y provolone. Historia de la bodega: Fontodi se encuentra en el corazón del Chianti Classico, en el valle al sur de Panzano conocido como “Conca d’Oro” por su forma de anfiteatro. Esta zona es reconocida desde hace siglos por su tradición en la producción de vinos de calidad, gracias a una combinación única de altitud, suelos calcáreos y un microclima favorable. Premios y reconocimientos: • Robert Parker: 89 puntos para la añada 2014. • Robert Parker: 92+ puntos para la añada 2013. • Robert Parker: 92+ puntos para la añada 2011.
