Name: Fougerus Ursprung: Frankreich – Region Ile-de-France, Département Seine-et-Marne Fettgehalt 45 % Fett i.Tr. Rohmilch Ja Reifezeit: 5 Wochen Kategorie: Französischer Weichkäse mit Aussenschimmel aus Frankreich Geschmack: Pilz-Trüffelartig - aromatisch Mein Name ist FougerusIch bin ein Französischer Weichkäse mit Aussenschimmel und stamme aus der Nähe von Paris. Ich habe ein getrocknetes Farnblatt auf meiner Oberfläche, nach welchem ich auch benannt bin – La Fougère. Ich werde ausschließlich handwerklich hergestellt. Die Milch für meine Herstellung stammt von wenigen Höfen im Department Seine-et-Marne. Gereift werde ich dann in speziellen Reifekellern in Tournan en Brie. Mein Geschmack ist aromatisch mit Noten von Pilzen und Trüffeln. Ich werde in der Fromagerie Rouzaire in Tournan en Brie, Frankreich hergestellt.
