Eau-de-vie de Framboise

La Couleur du Vin SA Verified independent store

→

L'un des secrets réside dans la macération et le choix de l'alcool qui sera utilisé pour faire macérer les framboises d'une rigoureuse fraîcheur. Cette macération est périodiquemen t observée et homogénéisée jusqu'au moment propice à la distillation. Une macération trop longue ou au contraire trop courte est préjudiciable à la qualité recherchée. Puis la distillation intervient à l'aide d'alambics en cuivre rouge sous la main de la patiente distillatrice, Martine Brana. Nez : Puissant de framboises bien mûresBouche : Fraîche et intense aux arômes de coulis de framboisesFinale : Très longue et éléganteA consommer : Température 5-6°C, bien fraîche Show more