SOLO UVA Il metodo"solouva" si fonda su un semplice concetto: l’uva è un frutto e cometale va raccolto maturo. Per questo motivo la vendemmia avviene a maturazionefenolica dei grappoli e non anticipatamente. La pressatura avviene in modosoffice, con una resa molto bassa, per preservare al massimo l’acidità delmosto e tutta la ricchezza di un’uva matura. In tutte le fasi di vinificazione (perla seconda fermentazione in bottiglia e per l’eventuale sciroppo di dosaggio) usiamo solo zucchero autoprodotto sotto formadi mosto. CARATTERISTICHE Vino Nome/Tipologia: Franciacorta Dosaggio Zero SoloUva Millesimo: s.a. Produzione: 4.000 bottiglie Affinamento sur lattes: 36 mesi Affinamento in bottiglia dopo il degorgement: 6 mesi Alcool: 12,5% v/v Vigneto Località: Erbusco (Bs) Superficie: 0,5 ha Uvaggio: Chardonnay Forma di allevamento: guyot Terreno: Limo morenico
