TIPOLOGIA Bollicine DENOMINAZIONE Franciacorta DOCG ORIGINE Lombardia ANNATA 2020 VITIGNO 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero ALCOOL (VOL) 12,5% FORMATO 750ml TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°C VENDEMMIA Raccolta manuale in piccole ceste nella seconda metà di agosto. VINIFICAZIONE Sette mesi a 18 °C in vasche di acciaio. Affinamento da 36 a 48 mesi sui lieviti. NOTE SENSORIALI Di colore giallo paglierino con leggero accenno verde, spuma abbondante e perlage di estrema finezza. A prelevare sono le sensazioni di frutta bianca come la mela e la pera, ma anche il mallo di noce. Ottima pulizia al naso con note finali aggrumate di pompelmo. Complesso al palato, secco , le uniche concessioni al dolce sono i ricordi di frutta e un leggerissimo finale di frutta esotica. La vena acida è in evidenza ed è reso fresco da una nota di mandarino. ACCOSTAMENTI Ideale con piatti delicati di pesce, perfetto con la vena dolce dei crostacei, ma anche sui risotti ai frutti di mare o con del sushi.
