Fränkischer Rinderfond

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Wir bereiten aus frischen Knochen und Abschnitten vom Aschfelder Limousin-Rind (Bioland), Zwiebeln, Gemüse, Tomatenmark und Ingo Holland Gewürzen einen Ansatz zu. Anschließend köch elt das Ganze bei 80 Grad viele Stunden – bei uns immer über Nacht, dass sich das volle Aroma entfalten kann. Die Fonds sind eine gute Basis um eine tiefe Geschmacksdichte in der Sauce zu erreichen. Zutaten: Knochen und Abschnitte vom Aschfelder Limousin-Rind, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Sellerie, Rotwein, Butter, Tomatenmark, Maisstärke, frischer Lorbeer, Meersalz, Glas 350mlMHD: 200Tage Show more