Das Original Die Schweiz hat Betty Bossi, Vorarlberg Frau Kaufmann, mit dem Unterschied, dass Frau Kaufmann aus Fleisch und Blut ist und auf den Vornamen Karin hört. Das Kochen hat sie nicht erfunden, und andere kochen aufwendiger. Aber ich kenne keine Kochschule, die authentischer ist und in der es lustiger zu und her geht als bei der sympathischen Karin. Sie vermittelt die handwerklichen und geschmacklichen Fertigkeiten, die früher von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Mit saisonalen Zutaten aus der Region, eingekauft bei lokalen Produzenten, kocht sie in Gruppen von bis zu zwölf Gästen Gerichte wie Schinkenschöberl, Kalbfleischsuppe oder Mangold-Spargel-Kuchen. Kochen und Feiern im «Engel» bedeutet, dem reellen Genuss auf der Spur zu sein. A-6863 Egg, Buchenrain 339,0043 676 495 41 44, www.fraukaufmann.at
