Il nostro IGT Bianco Alpi Retiche Fregeé prende il nome dalla fontana dell'Alpe Caldenno, situata sopra Polaggia di Berbenno di Valtellina (SO), la cui acqua rinfresca e disseta il paese sottostante. Nella stessa maniera il nostro vino, aperto tra amici, disseta e regala una piacevole sensazione di fresco a chi lo assapora. Questo IGT Bianco di Valtellina è il prodotto delle uve rosse Nebbiolo (var. 100% Chiavennasca), coltivate nei nostri vigneti ubicati sopra Berbenno, sulle pendici delle Alpi Retiche ed esposti a sud, che ci sono stati affidati in lavorazione da viticoltori anziani che non avevano più la forza per lavorarli. L'uva, raccolta manualmente in casse basse senza sovrapporre i grappoli , viene vinificata in bianco con pressatura soffice ed immediata separazione delle bucce per evitare il passaggio di colore al mosto. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata e, prima della commercializzazione, rimane 2 mesi in bottiglia. Ne risulta un vino elegante con aromi minerali caratteristici dei nostri terreni Ottimo come aperitivo, si consiglia di consumarlo ed una temperatura di servizio di 8-10°C. Può essere abbinato a primi di carne e secondi piatti a base di carne rossa come arrosti e brasati, ma anche selvaggina da pelo, formaggi e fritti di pesce e di verdure,
