フレゴラトスタタ｜Rustichella d’Abruzzo（ルスティケーラ・ダブルッツォ）

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商品説明 サルデーニャ発祥の地。このパスタは、職人がデュラム小麦のセモリナと水だけで作る。大きな土器でセモリナを「こすり」、そこに水とサフランを混ぜたものを振りかけ（これが素晴らしい強烈な黄色を生み出す）、「手作業」で不規則な形のセモリナのボールを作り、オーブンでトーストする。伝統的なレシピでは、アサリや魚介類のリゾットにレモンの皮を添えたり、カブ菜、プチト マト、ニンニク、パルミジャーノ・レッジャーノを添えたりする。 シリーズ・リジョナリ 水で茹でて調理するパスタを初めて目にした歴史的記録はアラブ人とされており、おそらくシチリア征服の際に持ち込まれたと言われています。西暦16世紀にはすでに、シチリア王国のどの町にも多くのパスタ職人がおり、彼らは夏の間、日当たりの良い場所を利用してパスタを天日干ししていました。 ブランド ルスティケーラ・ダブルッツォ / Rustichella d’Abruzzo 名称 フレゴラトスタタ / Fregola sarda tostata 内容量 500g 原材料 デュラム小麦のセモリナ、水 原産国 イタリア 保存方法 直射日光をさけ、涼しい乾燥したところに保存してください。 調理方法 標準ゆで時間14~17分 Show more