Warum trinkenswert: Der Freisa d'Asti von Olim Bauda stammt ausschließlich aus dem Weinberg Isola d'Asti. Die Familie Bertolino ist seit mittlerweile vier Generationen in der Weinproduktion tätig. Identifikations- und Wiedererkennungswerte, insbesondere in Bezug auf die verwendeten Rebsorten, liegen den Inhabern der Tenuta Olim Bauda besonders am Herzen. Der Freisa d'Asti ist einer der Weine, die die Geschichte des Monferrato geprägt haben. Schon seit Anfang des 16. Jahrhunderts galt er als "Traube erster Qualität", die sogar doppelt so teuer wie "gewöhnliche Trauben" gehandelt wurde. Bereits damals wies er alle Merkmale auf, um zu einem symbolträchtigen Wein dieser Region zu werden - eine Noblesse, die durch genetische Analysen einer Studie der Universität Turin bestätigt wurde: Eine direkte Abstammungsbeziehung zwischen der Freisa-Rebsorte und dem Nebbiolo. In der Nase sehr floral, Himbeeren, Kirschmarmelade dazu gesellen sich würzige Aromen von Schokolade, Nelken, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss. Im Mund mit Zug, großer Präsenz und spürbarem Tannin.
