Barbera D’Asti Frem DOCScagliola Vini Sansì Farbe Granatrot mit zunehmendem Alter ziegelrote Reflexe. Rebsorten und Herkunft 100 % Barbera aus der Region Piemont. Vinifikation und Ausbau Die Trauben werden traditionell von Hand geerntet, meist Mitte bis Ende September, und sorgfältig selektiert. Die Mazeration und Fermentation finden in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa 20-25 Tage statt, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt in grossen Eichenfässern, um dem Wein Struktur und Balance zu verleihen. Aromen und Bouquet Intensiv weiniges Bouquet, das sich zu einem harmonischen Bouquet entwickelt, dezent und beständig. Geschmack und Struktur Trocken und ehrlich, mit einem gro.zügigen Körper und einem nachhaltigen, ausgeprägten Charakter. Geschichte Die Scagliola-Familie gründete 1936 ihr Weingut auf dem San-Siro-Hügel im Piemont und ist seitdem der Barbera- Traube verpflichtet. Auf 40 Hektar mit Mergel- und Kalkböden vereinen sie Tradition und Innovation. Heute führt die dritte und vierte Generation das Weingut und ergänzt Barbera mit internationalen Sorten für den globalen Markt. „Frem“ bedeutet im Dialekt „fest und robust“ – passend für diesen Barbera. Speiseempfehlung Er passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Pasta, Fleisch, Wild und mittelgereiftem Käse sowie zu hochwertigen Aufschnittplatten.
