Verwendung Zwei bis drei Teelöffel auf 200 g Frischkäse, gut verrühren, dann mindestens dreißig Minuten kalt stellen. Die Zeit ist entscheidend: Getrocknete Tomate und Kräuter ziehen Feuchtigkeit aus dem Käse und werden weich. Sofort serviert schmeckt es körnig und die Würze sitzt nur außen. Wer es cremiger mag, rührt einen Löffel Olivenöl mit unter — das löst die Aromen zusätzlich. Ebenso in Quark, Schmand, Hüttenkäse und veganen Frischkäsealternativen. Als Dip zu Rohkost und Kartoffeln, als Aufstrich aufs Brot, als Füllung für Champignons oder Paprika. Gut zu wissen 70 g in der wiederverschließbaren Blechdose — genug für viele Becher Frischkäse. Selbst angerührter Frischkäse hält sich im Kühlschrank etwa drei bis vier Tage. Das Gewürz allein hält deutlich länger als frische Kräuter, die nach zwei Tagen welken. Trocken lagern. Herstellung Wir mischen und füllen das Frischkäse Gewürz in unserer Manufaktur im Odenwald ab. Elf Zutaten, sonst nichts: kein Trennmittel, kein Geschmacksverstärker, kein Aroma, kein Zucker und keine Molkenerzeugnisse. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau; die Kontrollstellennummer steht auf der Dose. Die Kräuter sind gerebelt und nicht gemahlen — im hellen Frischkäse bleiben sie dadurch sichtbar. Geschmack Getrocknete Tomate steht an erster Stelle und bringt Fruchtigkeit, Umami und Farbe mit — sie ist der Grund, warum der Frischkäse rötlich gesprenkelt aussieht statt bloß grün. Paprika verstärkt beides. Knoblauch und Zwiebel machen es herzhaft, aber sie führen nicht — das unterscheidet die Mischung von den üblichen Kräuterfrischkäse-Varianten, bei denen Knoblauch alles überdeckt. Die Kräuterseite ist mediterran gehalten: Basilikum süßlich, Oregano herb, Thymian würzig, dazu Petersilie und Schnittlauch für Frische. Das Fleur de Sel salzt rund, Chili gibt eine milde Schärfe im Hintergrund.
