Fritons de canard

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Les fritons, ce sont tous les petits morceaux de viande tombés au fond de la marmite et récupérés après la cuisson des confits. On y ajoute un peu de foie de canard gras pour lier le tout et faire d’un produit de récupération un produit noble. Une spécialité paysanne traditionnelle qui satisfait les appétits aussi bien que les exigences de la cuisine durable. Show more