Salariis is het project van de twee wijnvrienden Fabio en Luigi. Fabio, afgestudeerd aan de Oenologische School van Conegliano, is vandaag de dag samen met zijn broers eigenaar van de familiewijnmakerij (Ca di Rajo in Veneto), een ervaring die hem niet alleen professioneel heeft opgeleid, maar hem ook heeft geïnspireerd om iets nieuws te creëren waarop hij zijn eigen kwaliteitsmerk kan drukken.Luigi behaalde een diploma economie in de Verenigde Staten en heeft in Europa verschillende werkervaringen opgedaan in de voedingsmiddelen- en drankensector.Zijn passie voor wijn en zijn connectie met het Friulische grondgebied brachten hem ertoe zijn droom te verwezenlijken om zich volledig aan de wijnproductie te wijden. De naam Salariis is een eerbetoon aan de suggestieve Borgo Salariis, gelegen in de gemeente Treppo Grande (UD), een plaats doordrenkt van geschiedenis en natuurlijke schoonheid die beide oprichters altijd enthousiast heeft gemaakt, die zich nu inzetten voor het behoud van een ecosysteem dat bestaat uit bossen, waterwegen en wilde dieren.De Julische Alpen en de zee omlijsten de landerijen van het bedrijf, elementen die bijdragen aan het geven van frisheid, complexiteit en elegantie aan de Salariis-wijnen. Salariis produceert 200.000 flessen per jaar van variëteiten als Friulano, Ribolla Gialla, Refosco, Merlot, Cabernet Sauvignon en Pinot Grigio, waarbij hoge kwaliteitsnormen worden gehandhaafd. 10% van de wijnen rijpt 4 maanden in kleine vaten, waardoor de complexiteit in de mond wordt verrijkt zonder de fruitige en frisse tonen in de neus te veranderen.
