Fris, amandel, peer, kruidig, mineraal, elegant. De Friulano DOC 2023 van Cornium is een elegante, frisse witte wijn uit de Friuli-Venezia Giulia-regio in Italië. Deze wijn wordt gemaakt van de Friulano-druif, een inheemse variëteit die bekend staat om zijn subtiele maar complexe smaakprofiel. De wijn heeft de Sur Lie methode genoten en heeft een lichte, strogele kleur en een geur die doet denken aan verse amandelen, rijpe peren en een vleugje kruiden. In de neus komen frisse citrusnoten naar voren, aangevuld met een hint van mineraliteit die typerend is voor de terroir van deze regio. De smaak is delicaat, maar met een uitstekende diepgang en complexiteit, waarbij amandel, peer en een lichte kruidigheid de smaakpapillen prikkelen. De wijn heeft een verfrissende, minerale afdronk die lang aanhoudt, wat hem tot een perfecte begeleider maakt voor verschillende gerechten. ViV-score: 3.9 FS-score: 89 Foodpairing advies: De Friulano DOC 2023 is een veelzijdige wijn die goed past bij zowel lichte als meer complexe gerechten. Zijn frisse en mineraal getinte karakter maakt hem een uitstekende keuze voor: 🍝 Pasta & risotto: Risotto met citroen en kruiden Pasta met verse zeevruchten Pasta met een lichte roomsaus en groene asperges 🐟 Visgerechten: Gegrilde zeebaars of dorade Sashimi of ceviche van witvis Frittura di pesce (gefrituurde zeevruchten) 🧀 Kazensuggestie: Fresco, jonge kazen, zoals Mozzarella di Bufala Ricotta of Crescenza Zachte geitenkaas 🍄 Vegetarische gerechten: Geroosterde groenten met een citroen-balsamico dressing Aubergine carpaccio Panzanella (Italiaanse broodsalade) Serveertip & bewaarpotentieel: Deze wijn is het beste te serveren op een temperatuur van 10-12°C. De Friulano DOC 2023 kan nog jaren rijpen, maar zal ook op jonge leeftijd zijn frisse en levendige karakter behouden.
