Geschichte Wann immer ich an Sonne und Tropen denkt, kommt mir der fruchtige Geschmack einer reifen Passionsfrucht in den Sinn. Mittlerweile gibt es diese wunderbar vielseitigen Früchte auch in gutsortierten Gemüseläden. Der Duft eine aufgeschnittenen Passionsfrucht ist unvergleichlich! Ich verwende ein exotisch-mildes Fruchtpüree und feinen Essig mit 5% Säure für meinen Fruchtmarkessig Passionsfrucht. So wird die Konsistenz leicht sämig und nicht ganz flüssig. Mein Fruchtmarkessig Passionsfrucht passt besonders zu Rucola und anderen leicht bitteren Blattsalaten. Auch zu Thunfischsalat passt das einzigartig, frische Aroma. In Kombination mit Sesamöl hat man gleich ein wunderbar fruchtiges Dressing für Blattsalate gezaubert. Zum Verfeinern von gebackenem Käse oder gegrilltem Fisch und hellem Fleisch sollte man den Passionsfrucht Essig unbedingt einmal probieren. Als gelungenes Topping für süße Cremes, Vanilleeis oder Obstsalat findet dieser Fruchtmarkessig den Weg in jede Küche. Besonders erfrischend und durstlöschend ist ein Spritzer Fruchtmarkessig Passionsfrucht mit eiskaltem Mineralwasser.
