A Mostarda di Fichi, azaz fügemustár az olasz konyha egyik kevésbé ismert, mégis rendkívül izgalmas különlegessége, amely Észak-Olaszország, különösen Lombardia hagyományos gasztronómiájából ered. Bár a neve „mustárt” jelent, ez a termék egészen más, mint a jól ismert dijoni, angol vagy sárga mustár. Inkább egy édes és pikáns gyümölcskészítményről van szó, amely kandírozott gyümölcs és mustár esszencia kombinációjából készül. Ízvilága a chutney-khoz áll közel, és évszázadok óta a lombardiai Mantova régió kulináris örökségének része. A fügéből készült mostarda az olasz gasztronómia egyik izgalmas édes–csípős különlegessége. A gondosan válogatott füge természetes édessége cukorral és mustár aromával találkozik, így egy gazdag, karakteres ízvilágú mártás születik, amely egyszerre gyümölcsös, telt és enyhén pikáns. Kiváló kísérője érlelt sajtoknak, például pecorinónak vagy Parmigiano Reggianónak, de remekül harmonizál prosciuttóval, szalámikkal és sült húsételekkel is. Egy sajttálon vagy antipasti mellé kínálva különleges mediterrán hangulatot visz az asztalra.
