Si sposano bene a condimenti freschi e leggeri. Perfetti per essere farciti. La pasta è un'emozione tutta italiana. Un racconto da condividere di tavola in tavola e di ricetta in ricetta. Alica utilizza il migliore grano duro 100% italiano, raccolto grazie a progetti di filiera corta che valorizzano il lavoro degli agricoltori locali. Viene poi trasformato in semola, utilizzando mulini a bassa macinazione e lavorato con acqua lucana ad una temperatura non superiore a 25 gradi. La trafila in bronzo è una procedura lenta, successivamente la pasta viene lasciata essiccare per circa due giorni a una temperatura tra i 36 e i 40 gradi. Grazie a questi ritmi ne viene una pasta di un piacevole giallo ambrato, ruvida, spessa al punto giusto con il tipico sapore del grano.
