Le Welche's Whisky Small Batch Cherry Cask Finish est un single malt français élaboré par la distillerie G. Miclo, située en Alsace. Fondée en 1962, cette distillerie est réputée pour ses eaux-de-vie et s'est diversifiée dans la production de whiskies depuis 2011. Ce whisky particulier a bénéficié d'un vieillissement initial de quatre ans en fûts de vin de Bourgogne et de Sauternes, suivi d'une finition dans des fûts ayant contenu des cerises macérées à l'eau-de-vie pendant huit mois, apportant une touche fruitée distinctive au profil aromatique. Embouteillé à 54,3 %, ce whisky présente une robe ambrée aux reflets marron. Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, évoquant une confiture, avec des notes vineuses en arrière-plan. En bouche, l'attaque est puissante, marquée par la présence de l'alcool, suivie par des saveurs sucrées de cerise qui évoluent vers des notes boisées et épicées. La finale est longue, laissant une empreinte de noisette légèrement boisée. Ce whisky, produit en quantité limitée à environ 1 200 bouteilles, reflète le savoir-faire artisanal de la distillerie G. Miclo et l'innovation dans l'utilisation de fûts atypiques pour la maturation. Il est recommandé de le déguster pur ou avec une légère addition d'eau pour en apprécier pleinement la complexité aromatique.
