Een heldere mousserende wijn, met een intens gele kleur, vergezeld van een zeer fijne en aanhoudende pérlage. Het toont hints van exotisch fruit die smelten in de broodkorst. Zijdezacht, zacht en bijzonder elegant in de mond. Milazzo Riserva V38AG is een symbolische naam. Dit is in feite de eerste bottelarijcode die de Autorithy aan onze wijnmakerij toeschreef, samen met de toestemming om wijnen te bottelen. Een mousserende wijn waar de kracht van Inzolia naar voren komt, zijn mediterrane stijl en zijn vermogen om in de loop van de tijd op een complexe en interessante manier te evolueren, aangevuld met de extreme elegantie van de Milazzo Chardonnay. Wijngaarden in het gebied Munti werden beplant met Inzolia en in het gebied Milici beplant met Chardonnay. De locatie profiteert van een bodem van gemiddelde textuur met een goede aanwezigheid van kalksteenskelet dat de dorsale zure ruggengraat verbetert. Dit zijn de belangrijkste elementen om een traditionele wijn van hoge kwaliteit te creëren. Bovendien bereiken de geselecteerde variëteiten dankzij het klimaat in Campobello di Licata een volledige rijping met behoud van frisheid, elegantie en aroma. Een mediterrane stijl wordt uitgedrukt door agronomische en oenologische keuzes die de territoriale expressie behouden en versterken. WITTE MOUSSERENDE WIJN: Biologisch | 12.5% vol OORSPRONG: Sicilië - Italië DRUIVENSOORT(EN): Inzolia, Chardonnay BODEM: Milici: mergel met kalkhoudende klei; Munti: klei en diepe organische grond VINIFICATIE: Hele bos persen. De most werd gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur. De rijping vond plaats in roestvrijstalen vaten.De cuvée werd gebotteld en de likeur de tirage werd toegevoegd om de tweede gisting te starten. De flessen rijpen 48 maanden op de droesem. BEVAT SULFIETEN
