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9インチ Real Classic グリルパン "Premium Heavy Duty" 蓋付きセット
JPY 90,500.00
Yuya Kobayashi
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こちらの商品はすでに制作予定のある新商品の先行予約商品です。商品写真は同サイズで板厚1.6mmのものです。 世界でも類を見ない鉄の冷間手絞り技法で一枚板から作る鉄グリルパン ＊板厚2.3ｍｍの Premium Heavy Duty シリーズ＊送料無料キャンペーン中！＊無期限無償修理保証！＊期間限定！専用蓋 "Simple" 付きセット ￥5,500 OFF！
＊IH使用可 サイズ・重さ グリルパン：直径 22.8cm(9インチ)、底面直径 16.5cm(6 1/2インチ)、幅 27.7cm(10 15/16インチ)、深さ 6.3cm(2 1/2インチ)、板厚 2.3mm、重さ 未定 蓋：22.8cm(直径 9インチ)用、高さ 3.2cm(1 1/4インチ、取っ手部含まず)、板厚 2.3mm、重さ 820g 素材 高純度鉄 仕上げ 純正菜種油焼き仕上げ ＝＝＝Premium Heavy Duty シリーズ ＝＝＝ ご要望のあった板厚2.3mm。冷間手絞り技法の限界を超える誰も真似のできない新シリーズです。硬く加工が困難なこの厚みでも同じく冷間手絞り技法をそのまま行っているので、通常シリーズと同じく形は美しく繊細、精度も高い次元で維持しています。板厚を1.6mmから約43％増したことで当然軽さは犠牲になりますが、その分熱の保持力が大幅にアップし、食材投入による温度低下が起きにくいため、分厚いお肉も美味しく焼くことができます。加えて高温調理における底の変形にも耐久性が増し、酷使にも耐えうるよりタフなシリーズです。 ＝＝＝待望のニューラインナップ "グリルパン"＝＝＝ フライパンよりも深さがあり、キャストアイアン(鋳鉄)よりも遙に軽量。グリル、揚げ物、すき焼きなど多用途にお使いいただけるグリルパン！ ＝＝＝絞り技法(手絞り技法)で作られるメリット＝＝＝ よく知られた真っ赤な鉄を打つ鍛造(熱間加工、鍛冶)とは異なり、絞り技法は材料を一度柔らかくなるように熱処理し(焼き鈍し)、当て金(あてがね)という道具に当て金鎚で外側から叩いていく冷間加工です。熱間加工よりはるかに手間と時間がかかりますが、温度変化による材料の硬さに変化が無いため、じっくりと思ったように成形することができます。仕上がりは均一な厚みで軽く、強靱。さらに機械加工ではない本当のハンドメイドですので、二つと無い独自の表情や味わいがあります。ただし通常は柔らかい銀や銅、真鍮に対して用いられる絞り技法は、鉄に対して用いるには非常に難しく手間も時間もかかるため、鉄の手絞り技法は世界的にも類を見ない制作手法です。 抜群の熱伝導性・蓄熱性 絞り技法は全体を均一な厚みに成形でき、食材に効率的にムラなく熱を伝え美味しく調理できます。熱伝導性・蓄熱性は高純度2.3ミリの鉄板を使うことでさらに向上しています。 優れた耐久性 キャストアイアン(鋳鉄)製品と違い、一枚板から絞り技法で作られているため、温度変化、落下等が原因で割れてしまうような事はなく、またもし万が一変形しても再び元に戻すことができます。持ち手は手作りのリベットで強固にかしめられ、ネジのように緩む事はありません。キャンプやバーベキューなどハードな使用条件にも最適です。 さらに深く立ち上がったフチ 絞り技法では、外側からまさしく絞り込んでいく様に叩いていくので、グリルパンのフチをしっかりと立ち上げることが可能です。フライパンよりさらに深さがあり、揚げ物、すき焼きにもお使いいただけます。 ぴったりはまる専用蓋 Real Classic グリルパンの大きな特徴として、手作りでは珍しい専用の蓋が用意されています。冷間加工だからこそ、蓋が内側にぴったりと合うまで微調整することが可能です。 蓋も同じく熱伝導性に優れた鉄製で、煮込んだり、蒸し焼きにしたりと料理の幅が拡がります。そのままオーブンに入れて調理することもできます！ ＝＝＝安全性への配慮＝＝＝ Real Classic グリルパンの材料は必須栄養素でもある鉄と油焼き仕上げの食用油だけ！化学物質によるコーティングなど無く安心安全です！化学塗料による防錆塗装もしておりませんので空焼きも不要です。 ＝＝＝ご使用方法について＝＝＝ 市販品は鉄が素地のままで「油ならし」が必要ですが、Real Classic グリルパンはご家庭ではできない食用油の焼き付け仕上げが施されていて、すぐにお使いいただけます。熱伝導性に優れているため火加減はいつもより弱めがオススメです。(IH調理器をご利用の場合は、特に急な強加熱は変形をおこしやすいのでご注意ください。)蓋の取っ手とグリルパンの持ち手は、調理方法によっては熱くなる場合がございます。ミトンを使うなど火傷には充分ご注意下さい。 ＝＝＝お手入れについて＝＝＝ ご使用後はグリルパンが熱いうちにタワシで水洗いしてください。表面の油分が失われるので食器用洗剤や金タワシは厳禁です。その後火にかけて乾かすか、水気を切ってタオル等で良く拭き取ってしまってください。 ＝＝＝無期限無償修理保証＝＝＝ 通常使用におけるサビや変形を無期限で無償修理いたします！商品に彫られたサインが確認できれば必要書類等はございません。往復の送料はお客様負担となります。また穴が空くほど放置されたサビや著しい変形等で修理を承れない場合もございます。
