GALETTES

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Ref. MF-49638 Auteur : Christophe Felder, Camille Lesecq Description : Ce livre est écrit conjointement par Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier du Crillon ainsi que Ca mille Lesecq, ancien chef pâtissier du Meurice avec illustration de Sarah Vasseghi, styliste culinaire. Le livre propose 50 recettes de galettes pour célébrer la tradition hivernale. Il inclut des recettes de base détaillées pour feuilletages, brioches, crèmes et décors. Les recettes de galettes sont variées : chocolatée, myrtille-vanille, pistache-framboise, spéculoos, avec différentes textures (croustillante, fondante, moelleuse, glacée). Il y a 10 recettes de base et 40 recettes de galettes, accompagnées de croquis de montage. Format : 240 pages Langues : Français/Anglais Show more