Gamay

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Domaine: InterCellar Région: Mont-sur-Rolle Grand Cru, AOC La Côte Année: 2021 Couleur: Rouge Vinification: Peu interventionniste Cépage(s): Gamay Alcool: 12.5% Contenance: 0.75 l Un Gamay qui prend son temps. Issu d’un Grand Cru de Mont-sur-Rolle, élevé 22 mois en barriques, sans filtration ni collage, avec un soupçon de soufre si l’année le demande. Pas de maquillage : juste du fruit, du bois et du silence. Au nez, c’est profond et racé : griotte, poivre blanc, feuille froissée. En bouche, le fruit est magnifique — éclatant mais jamais exubérant — soutenu par une belle acidité et une longueur qui s’étire comme une ligne d’horizon. Le grain est fin, la finale légèrement fumée, tendue, toujours en mouvement. À ouvrir avec un plat de canard rôti, une aubergine confite ou un soir d’hiver qui mérite un supplément d’âme. Un vin comme une constellation : élégant, mystérieux, patiemment aligné. Show more