Domaine: Cave Cair Obscur Région: Perroy, Vaud Année: 2024 Couleur: Rouge Vinification: Peu interventionniste Cépage(s): Gamay Alcool: 11.5% Contenance: 0.7l Un Gamay infusé quatre jours en grappes entières, pressé avant la fin de ses sucres pour garder toute la fraîcheur du fruit. Léger sulfitage à la mise, rien de plus. Le résultat : une robe rose grenat, lumineuse, et un vin qui joue sur la finesse plutôt que sur la puissance. La dégustation s’ouvre sur la fraise des bois, la groseille et un petit côté floral très pur. Le fruit croque littéralement, avec une fraîcheur fluide et une buvabilité qui fait sourire. Une extraction douce, un toucher délicat, un Gamay qui glisse sans effort. À partager légèrement rafraîchi, avec une planche de charcuterie, un poulet rôti du dimanche ou un pique-nique au bord du lac. Un rouge clair, précis, fin — un Gamay qui va droit à l’essentiel : le plaisir.
