ゲーンソム （野菜と海老のスパイシー煮込み）

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タイ南部の郷土料理で、辛さと酸味が融合したカレー（汁物）です。スープカレーンに近い料理です。 具材にはエビが使われ、他に竹の子やチャオムというハーブが入っていたていましたゲーンソムの酸味の素となるのは、マカーム（タマリンド）というフルーツです。 マカームはあまり日本人には見えないフルーツで、梅干しに似た酸味のある果肉が入っています。なしの料理です。